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“赴茶汤——院门特为茶汤。礼数殷重。受请之人不宜慢易。” 该书延续了何伟《寻路中国》以来外国人旅居中国、了解并叙述中国故事的写作模式。在书中，作者真实地探究了生活在中国意味着什么，对于上海读者而言，他的局外人视角既是新鲜的，也唤起了一个时代的共同记忆。 距离“挂面大王”陈克明辞任克明食品董事长的职位已经快一年了。“创二代”陈宏接棒后，公司交出了一份不错的半年报业绩。
陈宏与其他“创二代”一样，既要思考如何让父辈留下的老员工们"软着陆"，又要带领团队为公司寻找新的增长点。近日，在接受第一财经记者独家专访时，陈宏表示，他其实没有作为"创二代"的压力，真正的压力来自于消费者和团队。
管理风格大不同
现年45岁的陈宏担任克明食品董事长即将满一年了，距离他在克明食品担任总经理，也已经有八年时间了。
虽然已经在父辈打下的江山踏踏实实干了多年，但其实刚毕业时的陈宏，并没有急着马上进入家族企业子承父业。早年间，陈宏去了青岛中集集团工作，后来又到西班牙深造。
陈宏告诉第一财经记者，他之所以当时并不急着进入家族企业，是因为在家族企业规模还不大时，到更大的平台学习，可以帮助他提升能力，这样能够将企业家经营得更好。
陈宏与父亲陈克明相差27岁，父子俩有着不同的教育背景，处于不同社会环境、不同的年代，加之陈宏又受过西方教育，所以他与父亲的管理风格大不相同。
“在绩效管理方面我们可能会有所不同，可能我会把账计算得相对没有‘人情味’。但我一直坚持用契约支持公司持续地发展，我认为人与人之间最好的关系是互不亏欠、相互成就。”谈及他与父亲的管理差异时，陈宏说。
陈宏认为他的管理方式减少了许多他人找自己诉苦的“麻烦”。“如果他人过多地讲感情、讲道理，说自己没有功劳也有苦劳，那么企业效率就不高了，最终我们要面对的是市场的压力。”
父子俩会有观点不同的时候，对此，陈宏非常理性地对待。他认为，这需要换位思考，了解不同人的思维模式和行为方式背后的原因是什么。“不要假设自己的观点是正确的。如果是正确的，就提供足够的数据。如果你无法提供足够的数据，你的观点可能是源于个人的视角。也可能是你自己的沟通方式存在问题。”
作为“创二代”，陈宏意识到自己是面对一定的挑战和风险的。在他看来，面对困难的态度、与他人合作的能力和自身学习能力都非常重要。这几个点是考察一个“创二代”是否有能力接班的重要指标，也是经常会出现的风险或者问题。
许多家族企业的“创二代”接班之时，最棘手的问题可能是面对父辈留下来的“老臣”，这批员工资历虽深，但可能想法较为守旧，常常与年轻的“创二代”产生分歧。
对此，陈宏认为，如果“创二代”的组织能力尚未发展完善，确实会有些困难。这就需要“创二代”在两三年内建立起自己的团队，有足够的影响力和话语权。与此同时，也很好地帮助老员工改善学习能力不足的情况，让这部分人"软着陆"，用仁爱之心给予他们足够的面子和尊重。这样，既给了他们台阶下，又能让企业有新的尝试和发展。
真正压力来自哪
陈克明的外号是“挂面大王”，这足以透露出他在挂面行业的威望。当被问及作为“创二代”，会不会觉得面对父辈的“光环”很有压力时，陈宏说：“我没有压力，我自我介绍的时候，都说自己是‘拼爹的’。”
这句看似玩笑话的背后，陈宏想表达的是，可能相对于他的同龄人，他可以获得更多的支持资源，有比较好的环境。
“实际上（作为‘创二代’）并没有什么特别的感觉，不是说无论父辈做得好与不好，我们都必须超越，因为我们在每个阶段遇到的问题不同。但是，在遇到困难时的态度和学习方式、学习的习惯是相同的。父辈给我们的不是压力，更多的是他们建立起来的企业精神或者家族文化，我们希望能够将其传承下去并且发扬光大。”
那么，真正的工作压力来源于什么？陈宏认为来源于面对消费者和团队需要承担的使命。“我们要为团队成员争取到更好的发展平台，获得更好的经济回报。当然这种压力也是驱动力，承担这种使命很有意思，很有价值。”
在克明食品任职多年，陈宏认为最大的困难和挑战是自己的学习能力。“要有足够的学习能力，才能够维持公司的竞争力，让公司不断发展。现在与我们竞争的可能并非同行，而是跨界过来的人士。譬如一些从事医药行业的保健品生产者掌握了合成生物技术，有精准健康管理的产品和服务，可能会抢占我们的高端市场。还有，现在讨论较多的AI技术可以帮助我们更精准地决策，提高效率，拓展渠道等，这些都需要学习。包括如何与00后员工交流，也需要学习。”
陈宏任职总经理期间，就在管理方面进行了一些变革尝试，推出了轮值总经理制度。他告诉记者，推出轮值总经理主要是因为在未来发展新业务时需要人才。“每个部门由于接触的业务流程有限，他们会站在自己部门的角度来看待这些业务，或多或少都会涉及个人和部门的视角，对团队合作和跨部门合作形成阻碍，这会增加跨部门合作的困难。轮值总经理制度可以达到促进跨部门沟通和部门间合作的目的。这样他们可能做出一些决策会更有利于公司各部门的发展，不仅站在自己部门的角度做决策。”
陈宏认为应该给员工更多的尝试机会。“很多老板都会说这些人没有大局观。我想，他们为何没有大局观？他们是否关注到了公司整体情况？如果你不给他观察大局的机会，那还是如此。我们要让他们接触更多数据和信息，从总经理的视角看待问题。”
挂面市场总量萎缩怎么破
陈宏这些年间也在求变，希望在父辈创造的良好业务基础上，不断为公司带来新的可能。
7月12日，克明食品发布业绩预告显示，预计上半年归属于上市公司股东的净利润8500万元~1.25亿元，同比增长664.98%~1024.98%。
这是陈宏接棒董事长后的第一份半年报。陈宏告诉第一财经记者，本年报业绩向好的原因一方面是公司的营销策略发生了变化，另一方面是公司收购的生猪养殖业务行情回暖。
关于营销策略的具体变化，陈宏进一步表示：“我们不再参与负毛利产品的市场竞争，这就相当于增加了利润。我们把更多精力放到未来更有潜力和前景的产品中。比如软弹面，目前在行业内，我们的工艺有优势，我们全线生产设备也有优势。此外，我们营销费用的管控更加严谨，这也减少了一些成本和费用。”
即使目前挂面市场处于总量萎缩、竞争加剧的平台期，但陈宏对于未来公司挂面业务的发展是有信心的，因为他相信，一些细分赛道的消费潜力是在增大。
“虽然国人对面条的消费总量减少了，但是消费结构发生了变化。消费者的价格敏感度降低，支付能力和客单价都在提高，高价产品的占比在缓慢增长。因此市场销售收入也在提高，整体市场规模并未减少。具体来说，细分面食产品譬如含有高膳食纤维的荞麦面、含有伽马氨基丁酸的面类产品、低GI的产品、带有各地风味料包的产品的市场需求都在快速增大。总之，我们会关注支付能力更强的细分市场。”
眼下，克明食品不仅有着生产食品的业务，陈宏也将面粉加工业务纳入公司。
陈宏表示，从近几年的数据分析，建立面粉加工业务对公司毛利率的改善显著。与此同时，成本的降低提高了中低端产品的竞争力。当中低端产品销量得以提高，公司产品的网点覆盖率将得到正向影响，同时也会带动高端产品的销售。然而，对于种植业务，陈宏表示这仅仅是探索。“我们在上游业务探索了几年之后得出的结论是，条件不成熟，主要问题在于中国耕地集中度不高，因此企业与农户的交易成本较高。”
在未来，陈宏表示会持续拓宽产品线。“现在我们面临很多跨界的企业与我们竞争，而我们在开发专业产品的过程中，面临的精细化管理是需要一定的毛利规模来做支撑的。我们与经销商的关系、渠道对我们的依赖度都与毛利规模有关，所以我们需要拓宽产品线以扩大毛利规模。”
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